Ananas - Fruit tropical savoureux et riche en nutriments

L'ananas est un fruit tropical savoureux avec une texture juteuse et légèrement sucrée. Riche en vitamine C, manganèse et fibres, il offre de nombreux bienfaits pour la santé.

Catégorie

Fruit

Où l’obtenir

Disponible dans la plupart des supermarchés et épiceries fines.

Applicable pour

Digestion | Antioxydants | Santé Immunitaire

Origine

Amérique du Sud

Saison

Toute l'année

Utilisation

Jus, desserts, plats salés

Texture

Juteuse et légèrement sucrée

Nutriments clés

Vitamine C, manganèse, fibres

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Ananas

Crédit d'image : en.wikipedia.org

Comment cultiver l’ananas ?

L’ananas est une plante mesurant entre 1 et 1,2 m de hauteur. Elle produit un fruit unique qui donne, 6 à 8 mois plus tard, des « rejets » qui seront utilisés pour de nouvelles plantations. Une fois les rejets plantés à raison de 50 à 70.000 plants par hectare, les sols sont fertilisés pendant 8 mois pour garantir la croissance de la plante.

Quels sont les bienfaits de l’ananas ?

L’apport en minéraux de l’ananas est modérément abondant (environ 300 mg aux 100 g), mais très diversifié. Le potassium est la substance minérale la mieux représentée (les exigences de la plante en potasse sont d’ailleurs élevées), alors que les taux de sodium, de manganèse et de phosphore restent faibles, comme dans la plupart des fruits frais.

Qui a inventé l’ananas ?

L’ananas n’est mentionné dans aucun des écrits de Christophe Colomb, mais c’est Michele da Cuneo (it), l’un de ses compagnons lors du second voyage de 1493-1496, qui est le premier à décrire le fruit dans une lettre envoyée à un ami de Savone. Il écrit qu’en Guadeloupe (baptisée alors isla Dominica ), on trouve :

Quelle est la période de récolte de l’ananas ?

Une fois le fruit complètement mûr, après 12 à 15 mois, vient la période de la récolte. Si elle est trop précoce, l’ananas sera sans saveur et exempt d’arôme ; trop tardive, le fruit commencera à fermenter. C’est Christophe Colomb qui remarqua l’ananas en Guadeloupe, en 1493.