Graines de chia : une source naturelle d'oméga-3 et de fibres

Les graines de chia sont des graines oléagineuses riches en nutriments bénéfiques pour la santé, comme les acides gras oméga-3, les fibres, les protéines et les antioxydants. Elles peuvent être consommées de diverses manières dans l'alimentation.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Disponibles dans les supermarchés, les épiceries bio et en ligne.

Applicable pour

Digestion | Gestion Du Poids | Santé Cardiovasculaire

Nutriments

Oméga-3, fibres, protéines, antioxydants

Formes de consommation

Graines entières, moulues, dans yaourts, smoothies, etc.

Conseils d'utilisation

À incorporer progressivement dans l'alimentation

Avantages

Bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la digestion

Avis des utilisateurs

Très appréciées pour leurs qualités nutritionnelles

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Chia Seeds

Crédit d'image : naturalcave.com

Quels sont les bienfaits des graines de chia ?

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en « bons gras ». Elles renferment notamment de 15 % à 17 % d’ oméga-3 sous la forme d’acide alpha-linolénique (AAL). Les graines contiennent également de 5 % à 8 % d’acide gamma-linoléique (AGL), un oméga-6, ce qui ajoute à leur intérêt.

Comment germer les graines de chia ?

Pour éviter tout problème, assurez-vous simplement de faire tremper les graines de chia pendant quelques minutes avant de les consommer. Il est également possible de germer les graines de chia pour les consommer sous une autre forme. La germination est connue pour ses bienfaits.

Pourquoi les Aztèques se nourrissaient-ils de graines de chia ?

Les guerriers aztèques se nourrissaient de graines de chia pour leur donner de l’énergie et être endurants. Chia signifie force en langue maya, et les graines de chia étaient connues sous le nom de « nourriture des coureurs » parce que les guerriers s'en servaient comme carburant pour parcourir de longues distances ou pour aller au combat.

Quels sont les bienfaits du Chia pour la perte de poids ?

Le Salba® (un extrait commercial contenant du chia) a été utilisé à la dose de 37g/jour chez des diabétiques de type 2 10. Des doses quotidiennes de 25 à 50 g/jour ont été utilisées pour mesurer son efficacité dans la perte de poids 11, 12. Dans l’ancien empire aztèque, les graines de chia étaient un aliment de base.

Quelle quantité de Chia par jour ?

Ainsi, pour bénéficier de tous les bienfaits de cette Novel Food en toute sécurité, il est conseillé de ne pas dépasser 15 g de graines de chia par jour, soit environ 2 cuillères à soupe. La Commission Européenne spécifie certaines doses maximales de graines de chia pour des denrées de l’industrie agro-alimentaire.

Comment utiliser les graines de chia ?

Mettez 1 cuillère à soupe de graines de chia à tremper avec un verre de n’importe quel liquide : de l’eau, du jus de fruit, du smoothie, du thé, etc. Après 30 min de trempage, les graines ont gonflé et le chia forme une sorte de gel qu’on appelle « mucilage ». On s’en sert sèches surtout en cuisine, même s’il est possible de les manger directement.

Quels sont les bienfaits des graines de Chia dans un yaourt ?

Une étude scientifique a d’ailleurs démontré que l’ajout de graines de chia dans un yaourt (7 à 14g) diminuerait la sensation de faim, la prise alimentaire ainsi que les envies de sucre tout en augmentant durablement le score de satiété.

Quels sont les risques liés à la consommation excessive de graines de chia ?

Les autres facteurs de risque liés à une consommation excessive de graines de chia sont les ballonnements et la constipation, en particulier pour les personnes qui n’ont pas l’habitude de consommer beaucoup de fibres.

Références sur Chia Seeds

Si vous souhaitez en savoir plus sur Chia Seeds, envisagez d’explorer les liens ci-dessous :

Qu'est-ce Que Chia Seeds

Informations Sur Chia Seeds

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