Légumes - Aliments essentiels pour une alimentation saine et équilibrée

Les légumes sont des aliments d'origine végétale riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Ils jouent un rôle clé dans une alimentation équilibrée et saine, en contribuant à la prévention de nombreuses maladies chroniques.
Catégorie
Aliment
Où l’obtenir
Disponibles frais, surgelés ou en conserve dans tous les supermarchés et marchés
Catégories
Feuilles, racines, crucifères, légumineuses
Principaux nutriments
Vitamines, minéraux, fibres, antioxydants
Recommandation journalière
5 portions
Bienfaits
Santé cardiovasculaire, prévention du diabète, maintien du poids
Modes de consommation
Crus, cuits, en conserve, surgelés
Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Légumes


Crédit d'image : wallhere.com

Quels sont les différents types de légumes ?

Si l'on se réfère à l'Europe, certains légumes sont connus et consommés depuis l'Antiquité. Ce sont les fèves, lentilles et pois, les navets, les choux pommés, les oignons, les carottes et le panais bien oublié. D'autres légumes ont été introduits anciennement, à partir du Xe siècle, d'Orient : artichauts, épinards, aubergines…

Qu'est-ce que les légumes ?

Les légumes font partie d'une catégorie de légumes qui comprend les légumes verts et les légumineuses. Il s'agit d'aliments dont la culture se fait dans des jardins, et ils sont appelés légumes parce que tous les aliments produits sont destinés à la consommation domestique ou à grande échelle.

Comment cultiver des légumes ?

Pour cultiver des légumes, il est nécessaire de garder à l'esprit que le sol est l'un des premiers problèmes à résoudre, car il est à la base de votre production. Voici quelques conseils et informations sur la façon de cultiver et d'avoir un jardin potager chez vous.

Références sur Légumes

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