Probiotiques (kéfir) - Boisson fermentée riche en bactéries bénéfiques

Le kéfir est une boisson fermentée riche en probiotiques, bactéries et levures bénéfiques pour la santé intestinale. Il est obtenu par la fermentation du lait avec des grains de kéfir, qui contiennent de nombreuses souches probiotiques.

Catégorie

Supplément alimentaire

Où l’obtenir

Disponible dans les rayons produits laitiers des supermarchés et épiceries spécialisées.

Applicable pour

Déséquilibre Intestinal | Renforcement Du Système Immunitaire | Digestion

Ingrédients

lait, grains de kéfir

Forme

boisson

Dosage

1 à 2 verres par jour

Bienfaits

digestion, immunité, flore intestinale

Conseils

conserver au frais après ouverture

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Probiotiques (kéfir)

Crédit d'image : lesphytonautes.fr

Quels sont les bienfaits du kéfir ?

Elle est obtenue par la fermentation des grains avec du lait ou de l'eau. Elle présente des avantages pour la santé, ce qui lui vaut une popularité grandissante. Les capacités probiotiques, anti-inflammatoires et antioxydantes du kéfir sont à l’origine des nombreux bienfaits qu’il procure à l’organisme. Outre ses vertus, existe-t-il un danger ?

Quel est le microbiote des grains de kéfir ?

Le microbiote des grains de kéfir peut différer en fonction de leur origine géographique 107. Il peut aussi varier en fonction du substrat utilisé, pour le processus de fermentation, et la méthode de maintien de la culture (temps de fermentation, température) 108. Les espèces bactériennes prédominantes dans les grains de kéfir laitier sont 109:

Est-ce que le kéfir est calorique ?

Les valeurs nutritionnelles du kéfir varient en fonction du type de lait utilisé et du temps de fermentation. Généralement, une portion de 200 ml de kéfir de lait non sucré contient environ 100 calories, avec une proportion variable de protéines, de graisses et de glucides.

Quelle quantité de kéfir boire par jour ?

Quelle quantité de kéfir boire, par jour ? Il est conseillé de commencer par de petites doses, pour ne pas brusquer la flore intestinale et ne pas provoquer d’inconfort digestif. Le microbiote des grains de kéfir peut différer en fonction de leur origine géographique 107.

Références sur Probiotiques (kéfir)

Si vous souhaitez en savoir plus sur Probiotiques (kéfir), envisagez d’explorer les liens ci-dessous :