Le saumon, un poisson gras aux multiples bienfaits

Le saumon est un poisson gras riche en nutriments bénéfiques, notamment en acides gras oméga-3, en protéines de haute qualité et en vitamines A et D. Il fait partie des aliments les plus sains et recommandés pour une alimentation équilibrée.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Disponible frais, surgelé ou en conserve dans les supermarchés et poissonneries

Applicable pour

Santé Cardiovasculaire | Fonctionnement Cérébral | Source De Protéines

Composition

Acides gras oméga-3, protéines, vitamines A et D

Origine

Mer, aquaculture

Préparation

Frais, surgelé, en conserve

Bienfaits

Santé cardiovasculaire, fonction cérébrale, santé osseuse

Utilisation

Plats principaux, salades, en-cas

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Saumon

Crédit d'image : academy.pittmanseafoods.com

Quelle est la consommation de saumon en France ?

La France est le deuxième consommateur de saumon après le Japon [réf. nécessaire] . En France, la consommation de saumon s’est accrue depuis 10 ans : elle importe de 120 000 à 130 000 tonnes par an, dont 35 % de saumon fumé. 90 % du saumon consommé provient d’élevage [réf. nécessaire] .

Quels sont les différents types de saumon ?

En France, deux entreprises se sont lancées dans l'aventure du saumon, une en Bretagne (Aber Wrach'), l'autre en Normandie (en rade de Cherbourg). Cette dernière est autorisée à produire 3 000 de saumon par an, mais n'en a guère produit plus de 300 ces dernières années. La filière saumon se divise en deux : le saumon d’élevage et le saumon sauvage.

Quelle quantité de saumon par jour ?

Dans tous les cas, l'Anses (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale) conseille de ne manger du saumon que deux fois par semaine. Il est également conseillé de choisir un saumon possédant un label, comme le MSC, ou Pêche Durable. A lire aussi :