Viandes rouges réduites - Une alimentation plus équilibrée

La réduction de la consommation de viandes rouges, comme le bœuf ou le porc, est recommandée pour une alimentation plus saine. Cela permet de limiter l'apport en graisses saturées et en cholestérol.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Disponibles dans la plupart des supermarchés et boucheries.

Applicable pour

Prévention Des Maladies Cardiovasculaires | Réduction Du Risque De Cancer | Amélioration De La Santé Générale

Type de viande

Bœuf, porc, agneau

Méthodes de cuisson

Rôti, grillé, mijoté

Portion recommandée

100-150 g par repas

Alternatives

Volaille, poisson, légumineuses

Avantages

Réduction du cholestérol, de l'empreinte carbone

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Viandes Rouges Réduites

Crédit d'image : eufic.org

Est-ce que la viande rouge est mauvais pour la santé ?

Or, la science montre que la consommation régulière de viande rouge peut augmenter le risque de développer le diabète de type II, des maladies cardiovasculaires et certains cancers. À la lumière de ces constats, il convient de se poser la question suivante : un hamburger de bœuf est-il moins bon pour la santé qu’un steak maigre nourri à l’herbe ?

Quelle quantité de viande rouge par jour ?

La Société canadienne du cancer recommande de se limiter à 255 g de viande rouge cuite par semaine (soit trois portions de 85 g, ce qui correspond à une côtelette d’agneau). Elle recommande également d’éviter complètement la viande transformée.

Quels sont les différents types de viande rouge ?

On peut ensuite distinguer les différents types de viande rouge en fonction du mode d’élevage de l’animal et de la façon dont la viande est transformée. La viande conventionnelle, communément qualifiée de « nourrie au grain », provient d’animaux qui sont nourris à l’herbe pendant une partie de leur vie, puis nourris au grain, comme le maïs.

Quels sont les risques potentiels de la consommation de viande rouge et de charcuterie ?

De nombreux pays recommandent de limiter la consommation de viande rouge et de charcuterie pour prévenir cancers et maladies du cœur, mais un réexamen de dizaines d’études passées par des chercheurs indépendants conclut que le risque potentiel est faible et les preuves incertaines, créant une tempête scientifique.

Quels sont les bienfaits de la viande rouge et transformée ?

Par Colombe Henrion le 20.04.2021 à 11h08 Lecture 4 min. Abonnés Une étude portant sur 19.408 participants a confirmé la relation entre consommation de viande rouge et transformée et troubles cardio-vasculaires. Limiter sa consommation de viande (rouge et transformée) permettrait de réduire les risques de maladies cardiaques.

Références sur Viandes Rouges Réduites

Si vous souhaitez en savoir plus sur Viandes Rouges Réduites, envisagez d’explorer les liens ci-dessous :