Vin rouge - Bienfaits et dégustation responsable

Le vin rouge est une boisson alcoolisée obtenue par fermentation du jus de raisin noir. Riche en antioxydants, il peut être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Catégorie

Boisson

Où l’obtenir

Disponible dans la plupart des épiceries, caves à vin et restaurants en Suisse.

Applicable pour

Santé Cardiovasculaire | Antioxydants

Teneur en alcool

12-15%

Polyphénols

200-800 mg/L

Resveratrol

1,5-3 mg/L

Calories

85-125 kcal/verre

Antioxydants

Élevée

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Vin Rouge

Crédit d'image : bbr.com

Quelle est la signification du vin rouge ?

S’il existe des milliers de citations d’auteurs, de poètes, de philosophes sur le vin en général, elles deviennent rarissimes quand il s’agit de la couleur du breuvage. Le plus souvent, le vin rouge est utilisé comme symbole d’allégresse, de volupté, de fraternité et, bien sûr, de l’ivresse.

Quels sont les effets du vin rouge ?

Ô vin, ô sang, c’est l’apothéose 89 . Mais la palme revient au philosophe Gaston Bachelard qui donne des effets du vin rouge l’une de ses plus belles définitions : « Le vin délivre les cœurs de leur peine, c’est pourquoi les sages le nomment la clé du verrou des tristesses.

Qu'est-ce que le vin rouge ?

Un verre de vin rouge. Un vin rouge est obtenu par la fermentation du moût de raisins noirs en présence de la pellicule, des pépins et éventuellement de la rafle 1. Le temps plus ou moins long de cette fermentation varie selon le genre de vin voulu, les caractéristiques de chaque vendange et les traditions liées au terroir viticole de production.

Quels sont les bienfaits du vin rouge ?

Le vin rouge pris sans excès semble, selon certaines études, présenter différentes vertus médicinales, notamment grâce aux tanins contenus dans celui-ci. Les tanins assoupliraient les artères et veines, et préviendraient un certain nombre d’incidents cardiaques, pour des raisons différentes des effets favorables attribués à l’ huile d’olive.

Quels sont les critères d’achat d’un vin rouge ?

Plus de 30 litres. L’Europe et l’Amérique du Nord sont d’importants consommateurs de vins rouges mais les comportements d’achats diffèrent selon les pays. Ainsi, si le premier critère d’achat d’un vin est le cépage pour un américain 23, un espagnol va plutôt chercher l’AOC 24 et un suisse « moyen », le meilleur prix 25 .

Quels sont les pays qui produisent le vin rouge ?

Le Mexique, lui aussi, produit du vin rouge. Le cépage le plus répandu y est d’ailleurs le cabernet-sauvignon. L’Amérique du Sud n’est pas en reste avec les productions de pays tels que l’ Argentine, le Brésil ou encore le Chili . En Asie, l’ Inde, la Chine et la Russie émergent 22.

Où sont fabriqués les vins rouges ?

La fabrication de vin rouge se fait de nos jours sur tous les continents. Le continent africain est un important producteur de vins rouges : l’ Afrique du Sud, tous types de vins confondus, fait partie des principaux exportateurs mondiaux.

Références sur Vin Rouge

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