Vinaigrette citron-huile d'olive - Un assaisonnement sain et savoureux

La vinaigrette citron-huile d'olive est une sauce savoureuse et saine à base d'huile d'olive et de jus de citron. Idéale pour assaisonner les salades, elle apporte des acides gras bénéfiques et une saveur fraîche et équilibrée.

Catégorie

Condiment|sauce

Où l’obtenir

Disponible dans les épiceries, les magasins de produits frais et en ligne.

Ingrédients

Huile d'olive, jus de citron

Utilisation

Assaisonnement de salades

Avantages

Acides gras bénéfiques, saveur fraîche

Texture

Liquide onctueux

Origine

Préparation maison ou achat en magasin

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Vinaigrette Citron-huile D'olive

Crédit d'image : cuisineaz.com

Quels sont les bienfaits de la vinaigrette au citron ?

Marinade pour viandes ou légumes : La vinaigrette au citron peut être une excellente marinade pour le poulet, le poisson ou même les légumes grillés. L'acidité du citron attendrit la viande, et les aromates ajoutent une profondeur de saveur. Sauce pour pâtes : Mélangez-la avec des pâtes chaudes pour un plat simple mais exquis.

Comment réussir une vinaigrette ?

Comme beaucoup de grandes recettes, pour réussir une vinaigrette, il suffit de faire le choix de bons ingrédients. Et ici, les ingrédients sont peu nombreux : du vinaigre (ou du citron), de l’huile d’olive, du sel fin et du poivre. Oui, il en faut peu pour que cette recette ne tourne pas au vinaigre. Le plus simple, le meilleur.

Comment faire une vinaigrette avec du jus de citron?

Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde, le sel, le poivre et le miel. Arroser d'huile d'olive en fouettant et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.

Quels sont les différents types de vinaigrette ?

Vinaigrette citron échalote (ou oignon rouge) : incorporez un peu d’échalote ou d’oignon haché. Vinaigrette citron yaourt (ou fromage blanc) : remplacez une partie ou toute l’huile par du yaourt ou du fromage blanc. Vinaigrette citron balsamique : remplacez une partie du jus de citron par du vinaigre balsamique.

Comment faire une vinaigrette crémeuse ?

Vinaigrette citron avocat : mixez dans un blender ou robot mixer : chair d’avocat, jus de citron, sel et poivre, huile d’olive jusqu’à obtention d’une vinaigrette crémeuse. Vinaigrette citron soja et sésame : remplacez une partie de l’huile par de l’huile de sésame, ajoutez un peu de sauce soja.

Quel est le meilleur vinaigre pour une vinaigrette ?

Personnellement, j’aime ma vinaigrette avec un vinaigre balsamique ou du citron, et une huile d’olive plutôt légère. D’autres préféreront une huile d’olive plus forte en bouche, de caractère, avec un vinaigre de vin ou de cidre pour un surplus d’acidité. Tout dépend de vos goûts, tout dépend aussi de vos préparations.

Comment faire une vinaigrette maison ?

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. La vinaigrette se conserve 5 jours dans un pot hermétique au réfrigérateur. On mélange du jus de citron, de l’huile d’olive, du miel, des fines herbes et de l’ail pour obtenir une vinaigrette maison qui fera aimer la salade à n’importe qui.