Protéine de lactosérum - Construisez votre masse musculaire

La protéine de lactosérum, ou whey protéine, est une source de protéines de haute qualité dérivée du fromage. Elle est facilement assimilable par l'organisme et aide à construire et à entretenir la masse musculaire.
Catégorie
Supplément
Où l’obtenir
Disponible dans les magasins de nutrition sportive et en ligne
Teneur en protéines
20-25g par portion
Type de protéines
Lactosérum
Facilité d'absorption
Élevée
Saveurs disponibles
Vanille, chocolat, fraise
Convient aux régimes
Sans gluten, sans lactose
Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur


Crédit d'image : decathlon.es

Quels sont les bienfaits de la protéine de whey ?

La protéine de whey est un complément alimentaire très utilisé pour améliorer la synthèse des protéines musculaires et favoriser la croissance des muscles. Mais la whey n’est pas que pour les sportifs. Elle sert à bien d’autres choses et peut notamment favoriser la perte de poids. Bien sûr, certains groupes de personnes font exception.

Quels sont les ingrédients de la whey ?

Des édulcorants, des arômes, des épaississants et des émulsifiants, sont souvent ajoutés pour améliorer le goût, la texture, la durée de vie du produit, ou la qualité générale du produit. Voici quelques ingrédients les plus courants que l’on trouve dans la whey : Édulcorants : sucre, stévia ou autres édulcorants artificiels.

Comment utiliser la whey protéine en poudre ?

La whey protéine en poudre se mélange facilement avec les liquides comme l’eau ou le lait végétal. Pour cela, le plus pratique est d'utiliser un shaker à emporter partout avec vous. Il généralement conseillé de ne pas faire cuire la whey protéine si vous l'intégrer à une recette.

Où trouver de la whey dans les aliments ?

Peut-on trouver de la whey dans nos aliments ? Le lait est l’aliment le plus riche en lactosérum et les protéines de whey en poudre proviennent toutes de lait de vache : dans 1L de lait écrémé ou demi-écrémé, compte environ 30g de protéines, parmi lesquelles 24g de caséine et 6g de lactosérum.

Comment est produite la whey protéine ?

Préférez la whey isolate. Comment est produite la whey ? La whey protéine est obtenue par filtration du lactosérum (partie liquide issue de la coagulation du lait) qui peut être, selon le taux de concentration souhaité, micro-filtré, ultra-filtré ou ionisé (pour la whey isolate).

Quels sont les différents types de whey ?

La whey (mot anglais pour lactosérum ou petit-lait), aussi appelée whey protéine ou protéine de lactosérum, est une poudre à mélanger à de l’eau, du lait, des boissons végétales, etc. Il existe différents types de whey : le concentré de whey, l’isolat de whey et l’hydrolysat de whey.

Qu'est-ce que la whey protein ?

Whey est la traduction anglo-saxonne de « lactosérum ». La whey protein est un mélange de différentes formes de lactosérums naturellement présents dans le lait et qui constituent sa fraction liquide. En effet, le lait est composé de 2 protéines : et le lactosérum à 20%.

Références sur

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