Bouillons Maison Sans Sel - Savoureux et Sains

Nos bouillons maison sans sel sont un ingrédient essentiel pour préparer des repas savoureux et sains. Faits à partir d'une sélection d'herbes et de légumes frais, ils apportent une saveur naturelle et équilibrée à vos plats, sans ajout de sel.

Catégorie

Bouillon

Où l’obtenir

Disponibles en rayons dans les supermarchés suisses participants

Applicable pour

Hypertension | Maux De Cœur | Surpoids

Ingrédients

Légumes, herbes, épices

Teneur en sodium

Très faible

Certifications

Bio, sans OGM

Utilisations

Soupes, ragoûts, sauces

Avantages

Savoureux, sain, naturel

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Bouillons Maison Sans Sel

Crédit d'image : zeste.ca

Comment faire un bouillon sans sel ?

Le chef César Bellina vous propose une recette simple et facile de bouillon maison sans sel. À base de légumes, d’un os de bœuf et d’épices, ce bouillon est idéal comme base de soupe. Il est important pour cette recette de conserver les retailles de légumes comme le cœur de la carotte, les pelures d’oignon ainsi que la base des échalotes.

Quelle quantité de sel dans un bouillon cube ?

Ainsi, comme le relève l’Anses ( dans son tableau Ciqual ), un bouillon cube type « pot-au-feu » contient environ 48 g de sel pour 100 g. Dans la mesure où un cube pèse environ 10 g, incorporer un bouillon à son plat mijoté revient à y ajouter 5 g de sel environ.

Pourquoi il ne faut pas saler le bouillon ?

Si besoin rajouter un peu d’eau. Je vous déconseille de saler avant car comme le bouillon réduit, il pourrait être trop salé en fin de cuisson. Et je vous déconseille de saler après car vous ne savez peut être pas encore à quoi il va vous servir.

Comment faire des Bouillons maison ?

Par exemple la pulpe de carotte, panais, fenouil, céleri, persil ou piment peut être conservée et déshydratée en vue de faire des bouillons maison. Si vous n’avez pas d’extracteur de jus, aucun souci les légumes peuvent être séchés entier.

Quels sont les ingrédients de bouillons cubes tous prêts ?

Je ne sais pas si vous avez tenté de lire la liste des ingrédients de bouillons cubes tous prêts (certes bien pratique au demeurant) mais il n’est pas rare de trouver du gluten, de l’huile de palme, parfois du sucre et des conservateurs. Vous pouvez aussi y trouver du glutamate monosodique, sous son petit nom de code E621 miam !