Lait sans lactose - Une alternative pour les intolérants au lactose

Le lait sans lactose est un lait dont le lactose a été éliminé ou réduit, le rendant plus facilement digestible pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose.

Catégorie

Aliment

Où l’obtenir

Disponible dans la plupart des supermarchés et épiceries.

Applicable pour

Intolérance Au Lactose

Origine

Lait de vache

Traitement

Élimination ou réduction du lactose

Utilisation

Personnes intolérantes au lactose

Avantages

Digestion facilitée, apport nutritionnel

Comparaison

Lait classique

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Lait sans lactose

Crédit d'image : walmart.com

Qu'est-ce que le lait sans lactose ?

Le lait sans lactose est un produit laitier commercial qui ne contient pas de lactose. Le lactose est un type de sucre présent dans les produits laitiers qui peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Les fabricants de produits alimentaires produisent du lait sans lactose en ajoutant de la lactase au lait de vache ordinaire.

Quels sont les aliments sans lactose ?

Toutes vos recettes favorites peuvent être préparées avec du lait ou de la crème sans lactose : escalopes de veau à la crème sans lactose et à la moutarde, grilled-cheese au fromage suisse sans lactose, smoothie aux petits fruits et au lait sans lactose… Les possibilités sont infinies!

Quels sont les bienfaits des produits laitiers sans lactose ?

Les produits laitiers sans lactose contiennent de cette enzyme essentielle, la lactase, ce qui permet à une personne intolérante au lactose de mieux les digérer. Substituer, c’est la clé! Saviez-vous que la plupart des produits laitiers, avec ou sans lactose, contiennent plus de 14 nutriments, dont le calcium, la vitamine D et les protéines?

Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

La plupart des gens naissent avec la capacité de digérer le lactose, le principal type de sucre dans le lait. Cependant, on estime qu'environ 75 % de la population mondiale perd cette capacité en vieillissant, ce qui entraîne une maladie connue sous le nom d'intolérance au lactose.

Où trouver des produits sans lactose ?

On trouve de plus en plus de produits sans lactose dans les rayons des supermarchés. Visite d’une laiterie. Bon à savoir: le lactose n’est pas extrait du lait délactosé. Quand Andreas Lanz arrive à la laiterie à 4 heures du matin et enclenche les machines, il commence par produire les produits laitiers sans lactose.

Qu'est-ce que le lactose ?

Le lactose est le sucre du lait animal. On le retrouve donc dans le lait et les produits laitiers. Notre corps produit naturellement une enzyme digestive appelée la lactase, dans l'intestin. Son rôle est de digérer et d’absorber le lactose de manière efficace en séparant le lactose en glucose et en galactose.

Quels sont les aliments qui contiennent du lactose ?

On trouve du lactose dans le lait de tous les mammifères. Dans le lait de vache, de brebis, de chèvre. Si vous êtes sensible au lactose, vous réagirez donc aussi aux laits de brebis et de chèvre. Par contre, le lactose n'est présent dans aucune autre denrée alimentaire naturelle d'origine animale ou végétale, comme la viande ou les légumes.