Le kombucha, une boisson fermentée riche en bienfaits

Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, riche en probiotiques et en acides organiques. C'est une alternative saine aux sodas, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.

Catégorie

Boisson fermentée

Où l’obtenir

Disponible dans les magasins bios, certaines grandes surfaces et sur des sites de vente en ligne spécialisés.

Applicable pour

Santé Digestive | Soutien Immunitaire | Detoxification

Ingrédients

Thé, sucre, SCOBY

Teneur en alcool

Faible

Effets

Probiotiques, détoxification

Saveur

Légèrement effervescente et acidulée

Origines

Asie, popularisé dans le monde entier

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Le Kombucha

Crédit d'image : dna.fr

Comment est fait le kombucha ?

Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans une solution sucrée à base de thé (traditionnellement du thé noir). À ce jour, les origines du kombucha restent inconnues 1. La boisson pourrait être millénaire, mais les premiers écrits la concernant ne remontent qu'à la fin du XIXe siècle 2, 3 .

Est-ce que le kombucha est calorique ?

Le Kombucha est une boisson peu sucrée, qui contient en généralement entre 1 et 4 g de glucides pour 100ml, et donc entre 4 et 16 calories pour 100 ml, en fonction des marques ou de la recette utilisée lorsqu’il est fait maison.

Qu'est-ce que le kombucha ?

Le Kombucha est traditionnellement préparé à base d’une solution sucrée de thé noir, dans laquelle a été plongée une souche qui se présente sous la forme d’un disque gélatineux appelée SCOBY – acronyme anglais qui désigne les culture symbiotiques de bactéries et de levures.

Qui a inventé le kombucha ?

En 1995, la première marque de kombucha est créée en Californie par GT Dave, après qu’il ait été témoin de l'impact de la boisson fermentée sur le cancer du sein de sa mère. Aujourd'hui, le kombucha est disponible dans plus de 180 marques différentes. Préparation : Comment faire son kombucha maison ?

Quels sont les bienfaits du kombucha ?

Pour cette raison, un verre par jour est largement suffisant pour améliorer votre microbiote intestinal. Vous pouvez choisir de faire une cure de kombucha pendant quelque temps, ou bien de l’inclure dans vos habitudes alimentaires quotidiennes. Consommé après le repas, le kombucha aide à la digestion et prévient des ballonnements.

Quelle est l'origine du kombucha ?

Bien qu’il ne fasse parler de lui depuis quelques années seulement, le kombucha ne date pourtant pas d’hier. Cette boisson fermentée trouverait ses origines en Chine, deux siècles avant JC et aurait mis près de deux mille ans à débarquer en Europe, via l’Allemagne au début du XXème siècle.