Les légumineuses - Une source de nutriments végétaux indispensables

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Quels sont les légumineuses ?

Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », désignent des plantes dont les fruits comestibles sont contenus dans des gousses. Cette famille regroupe une importante variété d’espèces végétales cultivées partout dans le monde : le soja, l'arachide, le haricot, les pois, les fèves et les lentilles sont les légumineuses les plus cultivées.

Comment éliminer les légumineuses ?

L’astuce pour éliminer ces molécules, et de pouvoir profiter des légumineuses, est de les faire tremper dans l’eau, on peut également y ajouter un peu de bicarbonate alimentaire, et ensuite jeter cette eau qui contiendra une bonne partie de ces molécules qui auront diffusé dans l’eau.

Quels sont les légumineuses protégées en France ?

La production de certaines légumineuses est protégée en France par des signes de qualité ainsi : le haricot Tarbais, la lentille verte du Berry, le lingot du Nord et le mogette de Vendée possèdent une Indication Géographique Protégée.

Quels sont les bienfaits des légumineuses fourragères pour les cheptels ?

Enfin, nourrir les cheptels avec des légumineuses fourragères peut réduire les émissions de méthane du fait d’une meilleure digestibilité que les graminées. Les légumineuses associées aux céréales ont une composition en acides aminés complémentaires qui permet de remplacer une partie des protéines animales.

Comment conserver les légumineuses ?

Une fois que tu as ramené tes légumineuses sèches à la maison, stocke-les dans un bocal hermétique, dans un endroit sec. En théorie, elles se conservent pendant des années, toutefois, elles peuvent devenir plus difficile à cuire avec le temps. Le mieux, c’est de les conserver à l’abri de la lumière.

Qu'est-ce Que Légumineuses

1. https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/1578730-legumineuses-definition-liste-bienfaits/
2. https://www.nourris-ton-corps.fr/liste-complete-des-legumineuses/
3. https://leblognutrition.fr/legumineuse/
4. https://agriculture.gouv.fr/les-legumineuses-une-famille-de-vegetaux-redecouvrir
5. https://www.nutritionetvous.fr/l%C3%A9gumineuses-l%C3%A9gumes-secs-bienfaits-pr%C3%A9paration
6. https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/legumineuses/haricots-lentilles-feves-pois-et-soja-les-bienfaits-des-legumineuses-178448
7. https://www.futura-sciences.com/sante/definitions/alimentation-legumineuse-2316/
8. https://www.fao.org/pulses-2016/news/news-detail/fr/c/337148/
9. https://www.bettybossi.ch/fr/Magazin/Display/1068684/Les-legumineuses-vue-densemble
10. https://mercivegan.fr/legumineuse

Informations Sur Légumineuses

1. https://vegetalisetoi.com/blog/legumineuses/
2. https://theconversation.com/les-legumineuses-bonnes-pour-notre-sante-et-celle-de-la-planete-216845
3. https://www.inrae.fr/actualites/legumineuses-bonnes-notre-sante-celle-planete
4. https://www.tuasaude.com/fr/legumineuses/