Lentilles - Une Source Végétale de Protéines et de Fibres

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Quels sont les bienfaits des lentilles ?

Plusieurs études ont été effectuées dans le but d’analyser le contenu des lentilles et certains antioxydants, mais on en sait encore peu sur leurs effets potentiels. [1] Bien que superflu d’un point de vue culinaire, le trempage permet d’augmenter la biodisponibilité des vitamines et minéraux en réduisant la teneur en acide phytique.

Qu'est-ce que les lentilles ?

Les lentilles sont des légumes secs (légumineuses) provenant d’une plante d’origine méditerranéenne. Elles sont également l’un des plus anciens aliments cultivés par l’Homme ; des études ont même montré que l ’Homme a consommé les lentilles depuis l’époque néolithique.

Quel climat pour les lentilles ?

La lentille est une plante annuelle, qui apprécie les sols calcaires et sableux, drainés et à pH neutre, ainsi qu’une exposition ensoleillée. Pour se développer dans de bonnes conditions et avoir de belles graines, le climat tempéré est idéal pour la culture des lentilles.

Quels sont les avantages des lentilles ?

Elles sont un peu plus chères mais restent très abordables et meilleures pour la santé. Le prix des lentilles dépend de plusieurs critères : de la qualité, de la variété, de la renommée, de l’appellation, de l’origine, etc. Dans tous les cas, la lentille est une légumineuse pas chère qui saura, en plus, rassasier tout le monde efficacement.

Quelle est l'histoire de la lentille ?

Les gousses sont courtes et contiennent 1 à 2 graines seulement. L'histoire de la lentille remonte à près de 13 000 ans. On pense que cette légumineuse était cultivée pour la première fois au Moyen-Orient, dans la région qui englobe aujourd'hui l'Iran et le Pakistan.

Quels sont les différents types de lentille ?

En France, la lentille la plus cultivée est la "lentille verte"; c'est un type à épiderme foncé marbré de noir réputé pour sa finesse. Les gousses sont plus grandes 6-9 mm de diamètre, les téguments sont vert pâle ou jaunâtres, parfois tachetés, les cotylédons jaunes. Le type le plus répandu dans le commerce est appelé lentille blonde.

Qu'est-ce Que Lentilles

1. https://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/lentilles/quest-ce-que-cest
2. https://mangermediterraneen.com/tout-savoir-sur-les-lentilles-varietes-valeur-nutritive/
3. https://fr.wikipedia.org/wiki/Lentille_cultiv%C3%A9e
4. https://www.santemagazine.fr/alimentation/aliments-et-sante/legumineuses/les-lentilles-tous-les-bienfaits-de-ces-legumineuses-177868
5. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=lentille_nu
6. https://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/lentille/
7. https://www.cuisineaz.com/articles/lentilles-2387.aspx
8. https://chefsimon.com/articles/produits-lentilles
9. https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1955288-lentilles/

Informations Sur Lentilles

1. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/haricots-pois-legumes-secs-graines-germees/lentille/tout-savoir-sur-la-lentille
2. https://www.mesbienfaits.com/lentilles-composition/
3. https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/fr/home/themes/production-vegetale/grandes-cultures/cultures/alternative-kulturpflanzen/linsen.html
4. https://www.masante-bienfaits.fr/actu/8/les-benefices-sante-des-lentilles
5. https://www.bbc.com/afrique/63615106