Quinoa - Une super-graine riche en nutriments

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Quel est le meilleur quinoa ?

Toutefois, certains affirment que le Quinoa Real, qui est produit dans le climat hostile de l’Altiplano bolivien, est de loin le meilleur. Les saponines présentes dans l’écorce du quinoa jouent un rôle de répulsif contre les insectes et les oiseaux. Mais elles ont un goût amer. On les élimine donc après la récolte.

Où pousse le quinoa ?

La plante de quinoa est une plante rustique qui pousse même dans un milieu inhospitalier. Cultivée en Amérique du Sud, du Nord et depuis peu en Europe, en Afrique et en Asie, la plante produit un fruit croquant : les fameuses graines de quinoa .

Qu'est-ce que le quinoa ?

Sous ses airs de céréales, le quinoa est en réalité un légume de la famille des chénopodiacée (légumes à feuilles), cousine de la betterave et des épinards. Mais c'est sa graine perlée qui est utilisée en cuisine, où elle se prête aux mêmes recettes que le riz ou le blé.

Où se trouve le quinoa ?

Le quinoa (Chenopodium quinoa Willd) est présent à l’état naturel dans tous les pays des Andes – de la Colombie à l’Argentine et au sud du Chili, et la quasi-totalité de la production est assurée par de petits agriculteurs et des coopératives. Plus de 3 000 variétés de quinoa ont été répertoriées.

Qui a inventé le quinoa ?

Depuis 2009, la culture à grande échelle du quinoa a été introduite en France, de l' Anjou jusqu'au Poitou, et en Corrèze. Le pionnier de cette culture est Jason Abbott, un ingénieur agronome américain que l'intolérance au gluten de sa fille avait convaincu de développer cette amarantacée 31.

Quel est le premier fournisseur de quinoa ?

Les échanges mondiaux de quinoa étaient alors de 2000 tonnes par an 24. En 2012, la Bolivie était le premier fournisseur (avec 64 pour cent du total) devant le Pérou (26 pour cent). Les exportations de la Bolivie et du Pérou ont augmenté régulièrement pour atteindre respectivement 26 000 tonnes et 10 000 tonnes en 2012.

Qu'est-ce Que Quinoa

1. https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2540158-quinoa-bienfait-mefait-sante-calorie-gluten-inconvenient-perte-de-poids/
2. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=quinoa_nu
3. https://laboiteagrains.com/blogs/nutrition/le-quinoa-c-est-quoi-et-comment-le-cuisiner-vero-sante
4. https://www.tuasaude.com/fr/quinoa/
5. https://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa
6. https://blog.lafourche.fr/quinoa-origine-bienfaits-cuisine
7. https://www.lanutrition.fr/le-quinoa-ses-atouts-sante-comment-le-cuisiner
8. https://sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/quinoa/quels-bienfaits

Informations Sur Quinoa

1. https://www.enforme.fr/nutrition/cereales/quinoa/
2. https://www.projetecolo.com/quinoa-proprietes-bienfaits-et-utilisation-1118.html
3. https://www.doctissimo.fr/nutrition/famille-d-aliments/guide-aliments/quinoa
4. https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/les-supers-aliments/le-quinoa-une-super-proteine-vegetale-620834
5. https://www.selection.ca/cuisine/bien-manger/ce-quil-faut-savoir-les-bienfaits-du-quinoa-et-ses-valeurs-nutritives/