Fruits secs - Bienfaits et conseils de consommation

Les fruits secs sont des fruits déshydratés qui conservent leurs principaux nutriments. Ils sont riches en fibres, en minéraux et en antioxydants, et apportent de l'énergie de manière saine.
Catégorie
Aliment
Où l’obtenir
Disponibles dans la plupart des supermarchés, épiceries et rayons diététiques.
Type
Fruits déshydratés
Nutriments
Fibres, minéraux, antioxydants
Apport énergétique
Élevé
Utilisation
Collation, cuisine
Conservation
Longue durée
Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Fruits Secs


Crédit d'image : zemny.co

Quels sont les fruits secs ?

Les fruits secs sucrés déshydratés artificiellement (abricots, figues, raisins, pruneaux...) sont de parfaits en-cas durant les activités physiques prolongées : randonnées, balades à vélo... Ils apportent surtout des sucres simples (fructose, saccharose, glucose), 65 % en moyenne, rapidement digérés et disponibles pour les muscles ;

Qu'est-ce que le fruit sec ?

En botanique, l'expression « fruit sec » a une acception différente, puisqu'elle désigne les fruits, au sens botanique du terme et généralement non comestibles, dont le péricarpe est sec (par opposition aux « fruits charnus »).

Est-ce que les fruits secs sont comestibles ?

Les fruits secs ne sont pas vraiment des fruits en tant que tels. Ce sont des graines comestibles généralement enveloppées dans une coquille habituellement assez dure. Les fruits secs se composent en général de moins de 50% d’eau, s’ils ne sont pas traités.

Références sur Fruits Secs

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