Kimchi - Le plat coréen traditionnel riche en probiotiques

Crédit d'image : maangchi.com

Qu'est-ce que le kimchi ?

Nous vous présentons le kimchi, une préparation fermentée de chou chinois qui, mélangée à des épices et à d'autres légumes, constitue un accompagnement parfait depuis des siècles. Dans ce nouvel article de toutCOMMENT, nous vous expliquons qu'est-ce que le kimchi, quelles sont ses propriétés et tout ce que vous devez savoir pour le préparer.

Quels sont les différents types de kimchi ?

Les variétés de kimchi les plus courantes sont : baechu-kimchi (배추김치), kimchi de chou chinois épicé, fait à partir de feuilles de chou entières ; Baechu-geotjeori (배추겉절이), kimchi au chou chinois non-fermenté ; Oi-sobagi (오이소박이), kimchi aux concombres qui peuvent être farcis de fruits de mer et de pâte de piment.

Est-ce que le kimchi est un plat épicé ?

Le Kimchi est un incontournable de la culture coréenne, mais les versions historiques n’étaient pas un plat épicé 21. Les premières archives ne mentionnent ni ail ni piment 22.

Comment faire du kimchi ?

Mélangez la farine de riz, le sucre, le gingembre, l’ail, l’huile de piment, les flocons de piment, la sauce de poisson et le saeujeot en une pâte, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Vous pouvez utiliser plus ou moins de ces ingrédients selon la force que vous voulez donner à votre kimchi.

Comment conserver le kimchi coréen ?

Conservez le kimchi coréen au réfrigérateur pendant 8 jours jusqu'à ce qu'il fermente. Sachez également que la sauce kimchi, qui est le résultat de cette recette, est très populaire. Si cet article sur le kimchi et ses bienfaits vous a plu, nous vous recommandons de jeter un oeil à ces autres articles toutCOMMENT :

Est-ce que le kimchi est bon pour le cœur ?

De nombreuses études s’intéressent présentement aux liens entre la consommation de kimchi et la santé du cœur. Une étude a révélé que la consommation régulière de kimchi peut aider à réduire la glycémie, le cholestérol total et le mauvais cholestérol, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque ( réf .).

Est-ce que le kimchi fait maigrir ?

Une étude de 4 semaines menée auprès de 22 personnes présentant un excès de poids a révélé que la consommation de kimchi frais ou fermenté aidait à réduire le poids corporel, l’indice de masse corporelle (IMC) et la graisse corporelle. En outre, la variété fermentée a fait baisser le taux de sucre dans le sang.

Qu'est-ce Que Kimchi

1. https://cuisine.toutcomment.com/article/qu-est-ce-le-kimchi-15039.html
2. https://fr.wikipedia.org/wiki/Kimchi
3. https://revolutionfermentation.com/blogs/legumes-fermentes/qu-est-ce-que-le-kimchi/
4. https://www.aufouraumoulin.com/comment-faire-du-kimchi-maison/
5. https://www.196flavors.com/fr/kimchi/
6. https://blog.lafourche.fr/kimchi-bienfaits-recette-melange-lactofermente
7. https://recettedebase.com/2014/01/13/kimchi/
8. https://marcwiner.com/kimchi/

Informations Sur Kimchi

1. https://parlonscoreen.fr/la-vraie-recette-traditionnelle-du-kimchi/
2. https://nutrichallenge.fr/blogs/detox-et-minceur/9-bienfaits-surprenants-du-kimchi/
3. https://feelgoodpal.com/fr/blog/health-benefits-of-kimchi/
4. https://migusto.migros.ch/fr/recettes/kimchi-recette-de-base
5. https://www.toutsurlalevure.fr/recettes/comment-faire-du-kimchi-un-guide-facile-etape-par-etape/
6. https://ileauxepices.com/blog/2019/12/12/kimchi-coreen/wpid24159/