Le kéfir - Une boisson fermentée aux bienfaits digestifs et immunitaires

Le kéfir est une boisson fermentée à base de lait, riche en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Il est connu pour ses propriétés digestives et immunostimulantes.

Catégorie

Boisson

Où l’obtenir

Le kéfir est généralement disponible dans les supermarchés, les épiceries fines et les magasins spécialisés dans les produits laitiers fermentés.

Applicable pour

Digestion | Immunité | Santé Intestinale

Ingrédients

Lait, cultures de kéfir

Teneur en probiotiques

Élevée

Propriétés

Digestion, système immunitaire, équilibre de la flore intestinale

Convient à

Tous les âges

Utilisation

Santé digestive, renforcement immunitaire

Posté par Dr. Angela Bonato, révisé par Dr. Amélie Gavard

FAQ sur Le Kéfir

Crédit d'image : blogdeasisa.es

Quels sont les surnoms du kéfir ?

"Champagne de lait", "vin de lait", "champagne du Caucase" ... La liste des surnoms du kéfir est longue et flatteuse. Sur les plaines caucasiennes, cette boisson fermentée est connue pour ses bienfaits santé depuis plus de 1000 ans. Aujourd'hui, les graines de kéfir sont disponibles dans certains magasins bio ou sur internet.

Comment bien choisir son kéfir ?

Le kéfir, de lait ou de fruit, nécessite un peu de patience et de technique. Pour une efficacité optimale, il est important de veiller à choisir des grains de kéfir de qualité (actifs) et de suivre scrupuleusement toutes les étapes de la réalisation. Les kéfirs de lait et de fruits peuvent être aromatisés selon les goûts et les envies.

Qu'est-ce que le kéfir ?

Le Kéfir, une boisson à découvrir ! Le kéfir est une boisson obtenue à la suite de la fermentation de grains de kéfir dans le lait ou dans le jus de fruits. En provenance du Caucase, le kéfir est réputé pour ses vertus « probiotiques ». Les grains de kéfir sont formés de caséine et de colonies gélatineuses grandissant en symbiose.

Quelle quantité de kéfir par jour ?

Quelle quantité de kéfir boire chaque jour ? Dans Supermicrobiote, Daniel Sincholle conseille un maximum de deux petits bols de kéfir de lait par jour. "L’idéal pour profiter au mieux des bienfaits du kéfir est d’opter pour le kéfir nature (en magasin bio) auquel on ajoute des fruits frais, séchés ou congelés."

Quelle est l'origine du kéfir ?

On attribue souvent la découverte du kéfir de fruits au médecin et naturaliste brésilien, Adolfo Lutz. Cependant, d'autres études montrent que les origines des grains de kéfir viendrait d'Asie : Tibet, Japon ou même de l'ancienne Perse. Ce qui est sûr, c'est que cette boisson est ancestrale et a traversé les âges autant que les frontières.

Est-ce que le kéfir peut mourir ?

Le sucre qu’il contient en plus ou moins grande quantité fait qu’il peut être également déconseillé aux diabétiques. Mieux vaut poser directement la question à son médecin. Comme tout être vivant, le kéfir peut mourir. L’eau utilisée doit toujours être minérale, les fruits et plante bio et le sucre non raffiné.