Sources et Avantages des Protéines

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Comment se forment les protéines ?

Les protéines se forment à partir d'une réaction de condensation entre les acides aminés. Les acides aminés s'unissent par des liaisons covalentes appelées liaisons peptidiques. Une liaison peptidique se forme lorsque le groupe carboxyle (-COOH) d'un acide aminé réagit avec le groupe amine (-NH2) d'un autre acide aminé.

Quels sont les rôles des protéines ?

Les protéines participent au renouvellement cellulaire : elles remplacent les cellules usées ou non efficaces et permettent la cicatrisation des tissus endommagés. Les protéines permettent la production d’enzymes impliquées dans la digestion, les défenses immunitaires (immunoglobulines) ou encore la transmission d’informations (neurotransmetteurs).

Quels sont les aliments qui contiennent de la protéine ?

Les principales sources de protéines sont les produits d’origines animales (viande, poisson, œuf et produits laitiers). Certains aliments comme les légumineuses, les noix et les graines ainsi que les produits céréaliers sont d'excellentes sources de protéines végétales.

Qu'est-ce que les protéines ?

Les protéines sont des chaînes d’acides aminés qui peuvent entrer dans la composition : du sang. Les protéines sont également à la base de nombreuses hormones, d’enzymes et d’anticorps et sont nécessaires à la croissance, la réparation et la défense des tissus du corps humain. Les protéines présentent de nombreuses caractéristiques, elles sont :

Qu'est-ce Que Protéines

1. https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=proteines
2. https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/les-nutriments/proteines/les-proteines-briques-de-lorganisme
3. https://www.santemagazine.fr/alimentation/nutriments/proteines-et-acides-amines/que-savez-vous-des-proteines-178310
4. https://toutpourmasante.fr/aliments-riches-proteines/
5. https://fr.wikipedia.org/wiki/Prot%C3%A9ine
6. https://www.studysmarter.fr/resumes/biologie/corps-humain/proteine/
7. https://sagessesante.fr/proteine/
8. https://www.eufic.org/fr/que-contient-la-nourriture/article/proteines-qu-est-ce-que-c-est-et-quelle-est-leur-fonction-dans-l-organisme
9. https://docteurbonnebouffe.com/les-proteines-pour-les-nuls/

Informations Sur Protéines

1. https://www.anses.fr/fr/content/les-prot%C3%A9ines
2. https://www.blv.admin.ch/dam/blv/fr/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/fachinformation-proteine.pdf.download.pdf/Fiche%20th%C3%A9matique%20sur%20les%20prot%C3%A9ines.pdf
3. https://www.planetesante.ch/Magazine/Alimentation-et-nutrition/Mieux-manger/Tout-sur-les-proteines
4. https://www.sge-ssn.ch/fr/toi-et-moi/les-denrees-alimentaires/composants/proteines/